クリスマスケーキの手作りレシピ!失敗しないフライパンで手作り

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クリスマスも近づいてきました。イブのディナーはどこに行っても混み合っていますので、そんなのなら、家でお友達と楽しくっていうのがいいですよね。

クリスマスケーキを自分で作ってみましょう。

失敗しない、クリスマスケーキ

できます。

卵焼きフライパンで長方形ケーキのデコレーションケーキです。

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卵焼きフライパンが良い理由

クリスマスケーキの土台はスポンジケーキです。このスポンジは焼きあがって、水分がスポンジに残っている

ふっくらしている間にクリームをかぶせて、水分が出ないようにして作るのがポイントです。

オーブンでやきあがるのもいいですが、この卵焼きフライパンだとホットケーキの要領でフライ返しを使って焼くとそのまま長方形にできあるので長方形の焼き上がりの表面にチョコレートを塗っていけるのでとても便利なのです。

最後に生クリームと果物でデコレーションで完成です。

レシピ

クリスマスケーキのレシピです。

ふっくら感で美味しく感じるので、材料の小麦粉はスーパーで売っている薄力粉で十分ですが、開封して時間がたってないものにしましょう。

高い小麦粉を買わないで下さいというのではなく、その分、デコレーションの果物にお金をかけると見た目が豪華になります。

レシピは

  • 薄力粉 40グラム
  • 卵3個、
  • 生クリーム(動物性40%ー42%)一箱
  • グラニュー糖 20グラム(生クリーム用)
  • ブラックチョコレート 50グラム
  • スポンジの間にいれるバナナ、
  • デコレーションにつかう、赤系の果実

あと調理器は、

卵焼きのフライパンと

ハンドミキサー(ハンドミキサーはお菓子作りには1台あると便利です)

値段は2000円位から6000円位ですが、2000円位で十分使えていますよ。

作り方

①なるべく深いボールに(15CM位の高さが安心)冷蔵庫から出して常温に戻した

卵を3個を入れます。

②このボールを大きいフライパンなどで湯せん(35度位)にかけて、ハンドミキサーで約4分泡出ます。

③泡立てて4分位でボールを湯せんら外して、生地がピンるまでハンドミキサーで泡立てます。ピンと立つころには、生地に光沢がでています。

④生地の用意と同時に、フライパンを弱火にかけて、油をひいておきます。生地が用意できたら、パッと焼けるように用意するということです。

⑤泡だった生地の中に、ふるいにかけた小麦粉40グラムと2回に分けて入れます。

一度に入れると小麦粉が泡をつぶすので、ゆっくりとサクっと、ゴムベラで混ぜます。

⑥フランパンが温まったら、余分な油は取り除いておきます。

⑦約4分の1の生地をゆっくりフライパンに長しこんで、最初は強火で1分そして弱火で3分くらい焼きます。

⑧直ぐ焼けるので、焦げ目がつく前にフライ返しでひっくり返して両面を焼きます。

⑨焼きがると、網目の上にのせて冷まします。同じ要領で、5枚焼きます。

⑩4枚目になると、生地の泡が少なくなってきていますので、最後に焼いた生地を土台にします。焼きあがった5枚の生地を冷ましておきます。

⑪次に、生クリームをボールに入れて、そのボールを氷の入ったボールにいれて、生クリームをハンドミキサーで泡立てます。2分くらいしたら、砂糖をいれて更に泡立てます。砂糖が20グラムと少なめですので、もっと甘くする場合は増量してください。

⑫8分目くらいに固くなれば、ミキサーを止めます。

⑬焼きあがった上に湯せんしたブラックチョコレートを刷毛で塗り、スライスしたバナナをひきます。スポンジが4枚になります。一番下スポンジの上バナナを、下から2枚目にクリームを、上から2番目にバナナを敷いて、外側全体に生クリームを塗るとスポンジと、バナナとクリームのバランスがよく、食感のよい食べ心地になります。

盛り付けるお皿を決めて、その上に焼き上がりスポンジをのせて

クリームをゴムベラでぬって、最後に果物で仕上げます。

生クリームは白のままでも、チョコパウダーを入れると、少し茶色になります。

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まとめ

いかがでしょうか?クリスマスケーキ!作りたては美味しいですね。

注意点は、卵をハンドミキサーで泡立てるときは、湯せんを。

生クリームをハンドミキサーで泡立てるときは、氷で冷やして。

あとは、生クリームやデコレーションのココアなどは、クリスマスが近づくと売り切れていますので、早めに買っておく方がいいです。

それと、台所の室温もあり、生地の固さも微妙に違いますので、できれば、2,3回は作っておいて、バナナを何層に敷くのかも決めておくと良いでしょう。

好みもありますので、バナナもチョコレートも何層にも敷きすぎるとくどくなってしまいます。

ケーキは作ってから2、3時間後位に食べると本当に美味しいですよ。

そこは、できたのケーキです。どんなに優秀なシェフが作ったのものでも

ケーキ屋さんで買えるのは、翌日になります。

シャンパンなどと一緒に食べても美味しいですね。

出来たてをどうぞ♪

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