「 フランス料理・種類・名前 」一覧

世界の3大珍味の二つの食材を生み出したフランスです。そんなフランスだから食材には力をいれています。バターやチーズはフレンチの基本ですね。偉大なフレンチシェフのポールボキューズ氏が他界し、新しいパティシエやシェフが登場しています。食材は自分で買って写真も貼っていますが、プロ級とはまだまだいえません。。。レストラン情報も自分で食べに行っていますので、なるべく細かいいろいろな違いの説明ができるようにしています。(^^♪

トリュフとは何?基礎知識から食べ方・保存法まで総合まとめ

高級食材のトリュフは「黒いダイヤ」とも呼ばれることがあります。ダイヤの発掘にもお金がかかるように、トリュフの採取にもお金と時間がかかります。地下に根がはり育つまで、そして見つけるには未だに、豚や犬の助けを必要とする「ここ掘れワンワン」です。そして黒いダイヤより、香りがする白トリュフ、魅惑いっぱいでミステリアスですね(^^♪