クミンの食べ方!チキンとの相性とチーズとの相性が思わず良い!

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ちょっと変わり種の料理で友達にご馳走したいときにどうしますか?管理人はクミン料理はトリ肉と相性が良いなとおもいます。そしてニンジンとも合うのですね!

こおいう煮込み料理って晩御飯を食べながらちょっと席を立って、コンロで玉ねぎを弱火で炒めて、作れてしまいます。

一晩寝かせて翌日には味がよくなってくれる一品です。

深底のフライパン鍋で煮ると食べるときに柔らかくなり、さっとフォークで切れます。ナイフで切るときに〚ポロっと〛テーブルから落ちてということがありません。

では早速、チキンのエスニック風を作ってみましょう。

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チキンとニンジンとチーズ

  • 鶏肉、ももでも、手羽元でもOK(こだわりません)700グラム
  • 玉ねぎ、500グラム
  • サラダ油か、オリーブオイル少々
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 乾燥タイム    2.3本
  • ニンジン5本、

クミンは↓

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付け合わせの野菜はニンジンです。なぜニンジン?と思いますが、ニンジンはオリーブオイルで焼き上げると甘味がでたところに、クミンとのバランスが良くなるのです。

ジャガイモも焼いて、美味しくなりますが、強火で焼いて香ばしさがでます。それとクミンがあうのですね。

どちらも、強い野菜と、強い香辛料で、両者対決といったところですね。

またクミンはマンスターチーズを食べる時に少し添えると、チーズの味を引き立ててくれる香辛料ですね。

左がマンスターチーズ(オレンジ色のウオッシュタイプです)と右がクミンの粒タイプ、臭いのきついマンスターチーズには臭いのきついクミンの組み合わせが良いのです!

しかし、年中大量に使う香辛料でもありませんので、買うのは少量で良いすね。

マンステ―ルのチーズは、ウオッシュタイプの臭いがきついチーズですが、味は濃くないのが特徴なのです。

クミンと一緒に食べるのは、マンステ―ルの独特の食感とクミンの爽やかがマッチするということです。

チーズの記事はこちらへ↓

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作り方

①薄く切った玉ねぎ(5mm幅くらい)は弱火で、シナシナできつね色になるまで、大きめのフランパン鍋で炒めます。(約30分)

②玉ねぎを取り出し、フライパン鍋に鶏肉を入れて、きつね色になるまで炒めます。(弱火で蓋をして15位)

そして鶏肉に、軽く塩コショウを振りかけます。

③鶏肉が入っているフランパンにきつね色になった玉ねぎを戻し、刻んだニンジンを入れます。ニンジンに上に更にクミンをとタイムを振りかけて、水も何も入れなくても、玉ねぎと鶏肉から水分がでてきます。弱火で30分煮ます。

④フライパンから熱がとれたら、冷蔵庫に入れます。

⑤翌日になると、鶏肉にナイフで切らなくてもお箸でたべれる位やわらかくなっています。

⑥飾り付けに、ニンジンを添えます。

付け合わせにライ麦パンも美味しいです。

全粒粉のあの茶色パンは、そのずっしりした歯ごたえや重みを味わうパンですので、 捏ねることでなく、その素朴な風味でとても美味しくできます。 焼きたては、バターはブルーチーズとは抜群のマッチングです。

デザートに用意していおいたケーキを出せば、あとは飲み物だけです。

まとめ

このチキンのエスニック風は、クミン自体に味に深みがありますので、ニンジンのように味に主張がある野菜と相性が良いのです。

その独特の香りで食欲をそそる一品です。

またクミンはビタミンやミネラルが豊富です。貧血の予防や改善、アンチエイジング、ダイエット効果、便秘改善効果も期待できます。

彩に、ニンジンとチキンのクリーム色で見た目も良いのです。

ケーキも全部作っておもてなしをすると喜ばれますね。

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